2009年8月アーカイブ
白と黒。
やわはだのマシュマロは、ギモーブ製法というか、卵白を使わないフランス式の作り方をしてます。
最近はギモーブという名前もずいぶん定着してきていますね。
でも、やはり、マシュマロという名前には、あらがいがたい魅力があると思うのです。
そして、マシュマロといえば、白い。
その王道たる、白いマシュマロができました。
作っている途中、砂糖を煮詰めていく過程の中で、本当に真珠のような虹色めいた艶が浮かぶ、真っ白のヴァニラマシュマロ。
「パールヴァニラと命名する！」
と、その場で決定。。。
さらに、白の反対は、黒。
黒ゴマをたっぷり練りこんだ「ブラックセサミ」
マシュマロに和の素材です。
こちらは、ブラックコーヒーよりも濃い煎茶が欲しくなる味。
黒とグレーのモアレ模様がシックです。
この２色と、お勧め1種類を追加した、お勧めセットをご用意しました。
ぜひ、白と黒の不思議なマシュマロを、お楽しみください。
新しいフレーバーを開発中です。
どんな味になるやら。
味のインスピレーションは、カクテルやいろんなお菓子などから得られます。
ちょっと変わった味のおおい、やわはだのマシュマロ。
定番 のマシュマロご紹介します。
『珈琲』
香ばしく深い香りそのままの味わい。
香ばしい味を生かして焼きマシュマロ（BBQの様子はこちら）もお勧めです。
思いのほかあまさ控えめ。
くしに刺して焼きます！
『ラズベリー』
濃いラズベリー色と、きゅんとくる酸味。
マシュマロに出会うべくしてであったラズベリー。
色も薫りも、意外と大人風味です。
プレゼントには大人気です。
『ピニャコラーダ』
南国風カクテルにインスパイアをもらって。
パイナップルにラム酒を効かせ、ココナツをまぶしました。
白いココナツが可愛らしい雰囲気。
珍しい見た目と口当たりで、やわはだで一番人気かも？
『ジンジャー』
生姜の辛さと苦味が、実に刺激的。
シトラスのすっきりした味わいが好バランス。
ブラックコーヒーとよく合います。
ペッパーネーブル
胡椒をふわりと効かせたネーブルオレンジ。
薪で焼いたナチュラルベーグルや
ピザなんかも売っていますが、
作っているのはみんな同じ人間です・笑
やわはだのマシュマロは
長野の山奥の小さなレストランの厨房で作られているのです。
マシュマロを焼く、というのは、結構みんな憧れだったりしませんか？
そんなあこがれの焼きマシュマロを、きれいな渓流のキャンプ場で、挑戦してきましたー！
まずは、マシュマロに竹串をさします。
飛び出さないように刺すのが、コツ。
飛び出した串が先に焦げたり燃えたりしてしまうからです。
今回は、珈琲マシュマロです。
珈琲の香ばしさが、焼きマシュマロにぴったり。
ほんのりあぶるだけでも、あったかくて
ふにゃんとした口当たり。
しっかりめにこんがり焼けば、
中は熱々のとろけるクリームに･･･！
焼きソバや、ほくほくに焼けたジャガイモとかを
たっぷり食べて、
おやつに焼きマシュマロ。
クラッカーに乗せて食べるとか、
板チョコを割ってのせてもおいしいとか、
焼きマシュマロはバリエーションが沢山。
ぜひ、ご自宅でもお試しください。
いや、やっぱり外でＢＢＱしながらって言うのが
一番いいですね。
基本手作り。
原材料、きわめてシンプル。
という、丁寧なマシュマロです。
やわはだ オーナーです。
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