幻の、マイヤーレモン

マイヤーレモンて、ご存知ですか。

レモンとマンダリンオレンジ（みかん）の交配種で、甘めの味と薄い皮が特徴の美味しいレモン。
とても香りが良く、特にお菓子に使うととても美味しいとアメリカのお菓子の本などに書かれているけれど、皮の薄さが流通に向かないということであまり出回らず、したがって生産量も少ないレモンです。

でも、そんなに美味しいレモンなら、一度食べてみたい。。。

などとツイッターでつぶやいたら。

なんと。

三重の農家さんがマイヤーレモンを下さったのです！
レモンの旬は冬だということで、もう最後の完熟レモンとジュースを分けていただきました。

輪切りにすると、皮の薄さが良く分かります。
驚いたのが、果汁の多さ！
たっぷりの果汁が、とっても華やかな香りです。
果実のほうは皮ごとさらっとレモンピールにしました。苦味が少ないので、煮こぼしたりする必要がなく、とてもフレッシュなままのレモンピールになりました。

レモンピールをたっぷり入れて、ふたを開けただけで華やかな香りがするマイヤーレモンのマシュマロ。

ぜひ、これは食べてみてください！